- EAN13
- 9782072796333
- ISBN
- 978-2-07-279633-3
- Éditeur
- Alternatives
- Date de publication
- 27/09/2018
- Collection
- Arts culinaires - Alternatives
- Nombre de pages
- 144
- Dimensions
- 24,5 x 24,5 x 1,5 cm
- Poids
- 480 g
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
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Riz
50 recettes végétariennes d’ici et d’ailleurs
De Félicie Toczé
Alternatives
Arts culinaires - Alternatives
Des recettes originales qui renouvellent l'approche de la céréale : miso maison, pain, risotto au four, mochis japonais... Le riz, comme vous ne l'avez jamais savouré ! Du vaste éventail des riz du monde - rond, long, basmati, thaï, rouge ou noir... - à leur mode de cuisson spécifique - pilaf, à l'étouffée, à la vapeur, grillé... - vous saurez tout, ou presque, sur cet aliment de base, naturellement sans gluten, aux infinies possibilités culinaires et aux trésors nutritifs incontestables. Car Félicie Toczé aime tous les riz et détaille avec passion leurs différentes caractéristiques aromatiques et gustatives. Elle livre ici plus de 50 recettes végétariennes salées et sucrées, inspirées de ses voyages, qui mettent à l'honneur cette céréale très digeste que l'on retrouve sur tous les continents.
Photographies d'Aurélie Lamour
Des recettes originales qui renouvellent l'approche de la céréale : miso maison, pain, risotto au four, mochis japonais... Le riz, comme vous ne l'avez jamais savouré !
Photographies d'Aurélie Lamour
Des recettes originales qui renouvellent l'approche de la céréale : miso maison, pain, risotto au four, mochis japonais... Le riz, comme vous ne l'avez jamais savouré !
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